serate

OSTERIA SATYRICON

Menù di Capodanno
31/12/2018

Mix di antipasti caldi e freddi

tartare di ricciola con spuma al frutto della passione, nocciole e caramello allo spritz
tartare di orata con germogli di soia, yogurt e ananas in tempura 
tartare di tonno con sangria scomposta, indivia e muesli ai frutti di bosco 

salmone marinato al limone con verdure croccanti, mandorle salate e stracciatella di bufala
polpo arrostito con gazpacho, caviale di salmerino e chips melanzane
involtino di pesce sciabola, uvetta e mandorle con crema di spinaci e cavolo riccio croccante

bocconcino di pesce spada ripieno di verdure con insalatina di rucola arance e aceto balsamico
crema di funghi e capperi con moscardini al vapore e polenta bianca croccante 
polpettina di razza con crema di lenticchie e rosmarino, lemon grass

Secondi

catalana di gamberi con verdure e nostri abbinamenti
branzino riso selvaggio olive kalamata pesto capperi olive 

Dolce

sfogliatina caramellata yogurt greco frutti di bosco torrone 


Euro 65,00 bevande escluse