antipasti
Tagliere di salumi artigianali
14
Selezione di formaggi con miele
e marmellata di nostra produzione (9 pezzi)
14 (7)
Millefoglie di pasta fillo con tartare di manzo,
mirtilli essiccati, panna acida e
caviale di melanzana affumicato (1,8,10)
14 (1,8,10)
Mini sandwich al latte con polpette classiche,
gel di bloody Mary, maionese al wasabi, chips di patate,
scaglie di pecorino
13 (1,3,7)
Caprese di primo sale in carrozza con
datterini, cipolla rossa marinata e salsa verde
13 (1,3,7)
Involtino di pesce spada, mandorle,
pomodori secchi, cavolo nero con
pepe di Sichuan e crema di patate dolci
14 (1,3)
Cono salato ripieno di julienne di seppioline,
stracciatella di bufala, sesamo nero,
hummus di ceci
14 (1,3,7)
primi
Tagliatelle al ragù alla bolognese
13 (1,3,9)
Tortellini preferibilmente in brodo di cappone
15 (1,3,7)
Lasagne classiche alla bolognese
15 (1,3,7)
Risotto mantecato con finferli,
pesto al basilico, polvere di cozze,
tartare di salmone e melograno
15 (14)
Fregola sarda con ragù di calamari,olive tagiasche,
acciughe del Cantabrico e baccalà
15 (1,4,14)
Passatelli asssiutti con ragù d'anatra all'arancia,
cardoncelli, burro al tartufo, pere caramellate,
arachidi tostati
15 (1,3,7,8)
Tortelli ripieni di zucca con
demi glace al bourbon, salsiccia, pistacchi,
crumble di formaggio erborinato
15 (1,3,7,8)
secondi e contorni
Selezione di formaggi con miele
e marmellata fatte in casa (12 pezzi)
20 (7)
Cotoletta di vitello con osso, alla bolognese
19 (1,3,7)
Controfiletto di agnello in crosta di nocciole,
polvere di liquirizia, cialda di parmigiano, pak-choi,
mostarda senapata di mele cotogne
22 (7,12)
Petto d'oca scottato con sale speziato,
fichi caramellati, porri croccanti
molecole di aceto balsamico
20 (1,12)
Carrè di cinghiale al miele con
panko, castagne, ribes,
riduzione di aceto di mele
22 (1,12)
Spiedo di gamberi e filetto di branzino gratinato a cascata
con salse e verdure marinate in abbinamento
22 (1,2,4)
Fish and chips di merluzzo
con salsa agrodolce
20 (1,3,4)
Tartare di ricciola, pesche caramellate,
olive essiccate, lime,
salsa ai frutti di bosco
22
Patate al forno, Ratatouille di verdure, Insalata mista 4
dolci
Fonduta di cioccolato fondente e gianduia
con i nostri biscotti
12 (1,7)
Cubo di Mont Blanc al cioccolato
con purea di lamponi e limone
7 (3,7)
Mousse al cappuccino con panna montata al pistacchio
cocco e brioche
7 (1,3,7,8)
Cheesecake della nonna con
la nostra composta di fichi
7 (3,7)
Cuore morbido di cioccolato fondente
su crema di mascarpone e
scaglie di ciccolato bianco
7 (3,7)
Maritozzo farcito con crema di yogurt greco,
purea di mango e amarene
7 (1,3,7)
Cantucci con vin santo
6 (1,3,8)